109 Шэн Пуэр из Бан Комен

Июнь 2011 года. Деревня Бан Комен, провинция Пхонгсали.
Большие чайные деревья, почка 2-3 листа. Прессованный в
блины по 250 г.

В Лаосе есть такая особенность — здесь не бывает выдержанного чая. Что не удается продать, выпивается местными жителями. 109 — это единственный чай в нашей коллекции, приготовленный в 2011-м году.

Когда мы начали работу на фабрике, на втором этаже мы обнаружили несколько десятков мешков с чаем. Мы спросили, что это за чай, и узнали, что это чай с больших деревьев, приготовленный по заказу малазийской компании. Попробовав этот шэн пуэр, мы поняли что год хранения пошел ему явно на пользу. Спросив о стоимости, мы получили неожиданный отказ — этот чай уже заказан и не продается, такие дела.

Но здесь мы проявили некую настойчивость и созвонились с представителем компании в Куала Лумпур. После непростых переговоров мы договорились об уступке нам прошлогодней партии, с оплатой через банк в Малайзию. Можно сказать, что этот чай мы не готовили сами, но достался он нам совсем не просто.

При этом пуэр приготовлен с большим количеством жестких, плохо свернувшихся листьев. Для переборки этого чая мы специально договорились с восемью местными бабушками, которые перебирали его шесть дней. Результат  — из изначально приобретенных 390 кг после переборки осталось только триста пять. Получившийся пуэр мы запрессовали в блины по 250 гр, и обернули его в тростниковую бумагу.

На примере этого чая интересно посмотреть, как лаосский чай изменяется за один год. Плотный, запоминающийся вкус, заметно отличающийся от китайских шэн пуэров.

  • Время сбора Июнь 2011 года
  • Место сбора Деревня Бан Комен, провинция Пхонгсали
  • Чайный лист Большие чайные деревья, почка 2-3 листа
  • Технология приготовления Завяливание – прожаривание в котле – скручивание – высушивание на солнце – перебор чая – ручное прессование в блины
  • Рекомендации по завариванию Желательно заваривать при температуре воды около 90 °C. Классический шен, хорошо заваривается практически в любой посуде.
  • Чая произведено 290 кг
Стоимость

109 Шэн Пуэр из Бан Комен
6 900 Руб./шт.
В упаковке 250 гр.
0 Руб.
0 шт.

Комментарии
Социальные комментарии Cackle